koffie & thee
Koop nu online

ambachtelijk gebrande koffie

 Verse losse thee

Koffiemachines

Attributen

Over ons

We begonnen in 2018, na een opleiding koffiebranden, met de eerste try -out van onze eerste koffiemengeling en verkoop van koffie & losse thee.

De achtergrond van dit verhaal ligt al een poosje achter ons, in het zuiden van Europa, Portugal.Een land van zon, zee, lieve mensen, goed eten en ja…koffie.

De kleine cafétjes, waar ‘s morgens druk de BICA wordt gedronken( bij ons espresso genaamd.De lieve schoonmoeder Idalina, die heel lekkere Belgische frietjes kon bakken maar vooral verzot  was op de geur en de smaak van espresso koffie.

De schoonbroer , momenteel  technisch directeur bij een grote Italiaanse fabrikant van espressomachines voor Portugal en Spanje, waar ik ervaring van op deed over het gebruik van de koffiemachine.

De passie voor ambacht is de drijfveer om mensen gelukkig te maken met  vers gebrande koffiebonen voor een heerlijk kopje koffie.

ambachtelijk

De geselecteerde koffiebonen die wij dagelijks leveren worden gebrand in een ambachtelijke koffiebranderij.
In 2018 zijn zij beginnen werken met de Loring S70Peregrine van Amerikaanse makelij.
Een van de zuinigste koffiebranders ter wereld.
Hij verbruikt 80% minder gas dan de traditionele koffiebranders, heeft geen naverbrander nodig en dus minder gas.
Deze brander heeft een geavanceerde luchtcirculatie.
De Loring werkt in principe zo: warmte wordt door een ventilator de trommel in geduwd. Die warmte wordt dan door het bonenbed gedreven en door een retourventilator (die de lucht terug in de branderkamer terugbrengt) teruggetrokken.
Dit proces herhaalt zich. Alleen is de trommel stationair en worden de bonen gekarnd door draaiende peddels. De bonen worden dus niet door geleidende, maar door convectiewarmte gebrand.
Voordeel van het branden met een Loring is de precisie. Met de digitaal opgeslagen brandprofielen wordt namelijk altijd consistent gebrand.
Zo brandt men niet alleen energiezuinig, maar ook kwalitatief de beste koffiebonen. Dat geeft meer controle over het brandproces.
 
 
 
KOOP NU ONLINE

Verse bonen

De bedoeling is koffiebonen te branden op regelmatige tijden zodanig dat men steeds verse koffie kan bestellen en drinken.

Koffiebonen worden best verwerkt vanaf het branden tot 6 maanden later.

Daarna is koffie nog drinkbaar maar verliest hij  licht van kwaliteit.

Wij zijn er dus op gebrand duurzame koffie aan te bieden.